Количество
6 бр.
Време за приготвяне
1 ч. и 15 мин.
(+ 3 ч. втасване на тестото)
Време за печене
15 мин.
Общо активно време
1 ч. и 30 мин.
Тази година с Рали решихме да направим нещо домашно и красиво за нашите гости – козуначета с различни пълнежи. Отнемат малко повече време, но си заслужават всяка минута, както заради вкуса, така и заради удоволствието да ги споделиш.
Продукти:
За тестото:
525 г брашно
10 г суха мая
3 яйца на стайна температура
40 г масло на стайна температура
½ ч.л. ванилия
125 г захар
125 г прясно мляко
щипка сол
настърганата кора от 1 портокал
За пълнежа:
* Можете да го замените с шоколад, локум или друг любим пълнеж.
100 г стафиди
сок и настъргана кора от 1 портокал
40 г портокалов ликьор
50 г натрошени орехи
100 г масло на стайна температура
Ние направихме и още два варианта – един със сушени бели череши и масло и един по-ароматен с канела, захар и масло.
Допълнително:
олио за разточване
1 жълтък за намазване
захар за поръсване
Приготвяне:
1. Извадете яйцата и маслото от хладилника и ги оставете на стайна температура.
2. В касерола леко загрейте млякото (в никакъв случай не трябва да е горещо, иначе маята няма да се активира).
3. Добавете маята и 2 с.л. от предвидената за тестото захар. Покрийте с фолио и оставете да шупне за около 10 минути.
1. Разбийте яйцата с останалата захар, ванилията и маслото. Добавете портокаловата кора.
2. В голяма купа пресейте брашното и добавете щипка сол. Прибавете яйчената и млечната смес към брашното и разбъркайте добре. Замесете меко лепкаво тесто. При нужда добавете още малко брашно.
3. Покрийте купата и оставете тестото да втаса за около 2 часа на топло място (аз го слагам в предварително загрята фурна на най-ниската температура, без вентилатор).
1. Накиснете стафидите в портокаловия сок и ликьора за около 15 минути.
* Ако не обичате стафиди, можете да ги замените със сушени бели череши.
2. Отцедете добре и смесете с орехите, настърганата портокалова кора и маслото.
1. Намажете плота и ръцете си с олио. Разделете тестото на 6 равни части.
2. Вземете едната част и я разточете на дълъг правоъгълник с размер около 70 x 10 см.
3. Разпределете равномерно част от пълнежа по цялата дължина на тестото.
4. Завийте горния ръб на правоъгълника към средата, после и долния ръб, така че двата края да се срещнат и да затворят пълнежа вътре. Ще получите лента с ширина около 10 см и дължина около 22 см.
5. С остър нож нарежете лентата надлъжно на 3 или 4 еднакви ивици. Сплетете ги на плитка. Навийте плитката като охлювче.
Повторете същото с останалите 5 части от тестото.
6. Подредете оформените козуначета в мъфин форми, покрити с хартия за печене.
1. Оставете козуначетата да втасат за още 1 час на топло място.
2. Загрейте фурната на 200°C с вентилатор.
3. Намажете всяко козуначе с разбит жълтък и поръсете със захар.
4. Печете около 15 минути. Когато започнат да придобиват златист цвят, намалете температурата на 180°C.
* Следете печенето, всяка фурна е различна. При нужда отваряйте леко, за да регулирате температурата.
Степен на трудност
с щипка търпение
(месене, втасване, оформяне, печене)
Рецепта, подходяща за
празнична трапеза / подаръци
Калории
*Стойностите са приблизителни и могат да варират в зависимост от количеството на съставките и вида на използваните продукти.
Опитайте рецептата и споделете впечатленията си!
Ще се радвам да напишете в коментарите как Ви се е получила.
За още вдъхновение и кулинарни идеи разгледайте профилите ми в Instagram и Facebook.
Ако сте гладни за още рецепти – абонирайте се и получавайте новите идеи директно в пощата си!
Благодаря Ви, че сте тук!
